GRZYBOBRANIE

GRZYBOWE ELDORADO
Nasza okolica to grzybowe Eldorado!
Do najbardziej cenionych i popularnych grzybów jadalnych należą: borowiki, podgrzybki i koźlarze, rydze, pieprzniki, czubajki, gołąbki, gąski i opieńki, a także rosnące pod ziemią trufle. Tych ostatnich nie widziano w okolicy Brzeźnika, ale może to właśnie Wy znajdziecie je jako pierwsi!
Pamiętajcie, że nie wolno zbierać grzybów chronionych prawnie.
Zbierajcie wyłącznie grzyby, które znacie!
W razie wątpliwości wyrzućcie grzyby, co do których macie wątpliwości, czy są jadalne lub skontaktujcie się z Sanepidem. Kontakt do Sanepidu w Węgrowie:
https://www.gov.pl/web/psse-wegrow
Zapraszamy w sezonie, czyli już od sierpnia do późnej jesieni.
PRZEPIS NA GRZYBY MARYNOWANE
*
Składniki
-
2 kg grzybów
-
1 cebula
Zalewa octowa do grzybów marynowanych
-
4 szklanki wody
-
1 szklanka octu 10%
-
2 łyżki cukru
-
2 łyżeczki soli
-
8 ziaren ziela angielskiego
-
4 liście laurowe
-
1 łyżka gorczycy
-
1 łyżka ziaren pieprzu
Przygotowanie:
Grzyby dokładnie oczyścić i opłukać. Większe pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki a następnie na plasterki.
Przygotować zalewę octową: zagotować składniki w garnku, tzn. wodę, ocet, cukier i sól oraz ziela angielskie, liście laurowe, gorczycę i pieprz.
Obgotować grzyby i cebulę: zagotować duży garnek z wodą, wrzucić grzyby i cebulę, gotować przez ok. 5 minut.
Odcedzić i włożyć do suchych słoiczków (najlepiej wcześniej wyparzonych i osuszonych), wypełniając je do około 3/4 objętości.
Zalać wrzącą zalewą wraz z przyprawami, rozłożonymi mniej więcej po równo do każdego słoika. Od razu zakręcić pokrywkami.
Odwrócić do góry dnem i zostawić do ostudzenia.
Znów odwrócić i odstawić do spiżarki lub piwnicy.
* Przepis zaczerpnięty z: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/grzyby-marynowane