Grzybobranie

GRZYBOWE ELDORADO

Nasza okolica to grzybowe Eldorado!

Do najbardziej cenionych i popularnych grzybów jadalnych należą: borowiki, podgrzybki i koźlarze, rydze, pieprzniki, czubajki, gołąbki, gąski i opieńki, a także rosnące pod ziemią trufle. Tych ostatnich nie widziano w okolicy Brzeźnika, ale może to właśnie Wy znajdziecie je jako pierwsi!

Pamiętajcie, że nie wolno zbierać grzybów chronionych prawnie.

Zbierajcie wyłącznie grzyby, które znacie!

W razie wątpliwości wyrzućcie grzyby, co do których macie wątpliwości, czy są jadalne lub skontaktujcie się z Sanepidem. Kontakt do Sanepidu w Węgrowie:

https://www.gov.pl/web/psse-wegrow

Zapraszamy w sezonie, czyli już od sierpnia do późnej jesieni.

PRZEPIS NA GRZYBY MARYNOWANE

Składniki

2 kg grzybów
1 cebula

Zalewa octowa do grzybów marynowanych

4 szklanki wody
1 szklanka octu 10%
2 łyżki cukru
2 łyżeczki soli
8 ziaren ziela angielskiego
4 liście laurowe
1 łyżka gorczycy
1 łyżka ziaren pieprzu

Przygotowanie:

Grzyby dokładnie oczyścić i opłukać. Większe pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki a następnie na plasterki.

Przygotować zalewę octową: zagotować składniki w garnku, tzn. wodę, ocet, cukier i sól oraz ziela angielskie, liście laurowe, gorczycę i pieprz.

Obgotować grzyby i cebulę: zagotować duży garnek z wodą, wrzucić grzyby i cebulę, gotować przez ok. 5 minut.

Odcedzić i włożyć do suchych słoiczków (najlepiej wcześniej wyparzonych i osuszonych), wypełniając je do około 3/4 objętości.

Zalać wrzącą zalewą wraz z przyprawami, rozłożonymi mniej więcej po równo do każdego słoika. Od razu zakręcić pokrywkami.

Odwrócić do góry dnem i zostawić do ostudzenia.

Znów odwrócić i odstawić do spiżarki lub piwnicy.

* Przepis zaczerpnięty z: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/grzyby-marynowane